Hoy, 15 años después, Leonor Espinosa es considerada como la mejor chef mujer del mundo, según el listado The World's Best 50 Restaurants que realiza la firma William Reed.

La elección se debe, explica la organización, a su "fuerte sentido de responsabilidad social y actitud humilde", los cuales la han convertido en "un referente global para los aspirantes a cocinero".

El diario El Espectador, de Colombia, citó a Espinosa en alusión a su arte: "Como toda mujer del Caribe, la cocina es la continuidad de una vivencia de niña".

"En mi caso, en los fogones de mi abuela cuando dirigía los preparativos diarios de la comida familiar. Sin embargo, aunque la relación cocina-mujer fue inherente en mi formación, el oficio se manifestó en mí en el momento que decidí retomar las artes plásticas".

La "mejor chef mujer del mundo", según una prestigiosa firma británica, es una colombiana y cualquiera que escuche su historia se dará cuenta de lo extraordinario que fue su ascenso a la cima

Según subrayan los medios colombianos, Espinosa se ha destacado por "resaltar los sabores a mar, montaña, páramo, selva y manglar, en cada una de sus propuestas logra visibilizar al país".

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Además, a través de su fundación Funleo (la cual creó con su hija, la también chef Laura Hernández-Espinosa), Leonor "trabaja por la reivindicación de las tradiciones gastronómicas de las comunidades colombianas, a partir de su patrimonio biológico e inmaterial".

El restaurante de la chef, Leo, en la ciudad de Bogotá, se convirtió además en el primer restaurante colombiano en alcanzar el ranking de los 50 mejores restaurantes del mundo en 2019, y ha estado ocho veces en la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina.

La colombiana Leonor Espinosa es reconocida como la "mejor chef mujer del mundo"

 Barcelona, 18 deMayo de 2022